Lo Zio Ciro al Canale è una birra ad alta fermentazione che si distingue per l’utilizzo sapiente della segale in sostituzione di parte del malto d’orzo tradizionalmente impiegato. Questa particolarità dona al prodotto una trama gustativa ricca e caratteristica, rendendola unica all’interno della proposta artigianale.
Alla vista, Lo Zio Ciro al Canale si presenta con una veste dorata intensa e riflessi ambrati, sormontata da una schiuma compatta e persistente. Al naso, il bouquet si apre con decise note di segale, che apportano sentori leggermente speziati e terrosi, abbracciati da invitanti aromi fruttati di albicocca matura e pesca succosa. Questa sinergia tra cereale e frutta dona complessità e freschezza, promettendo una bevuta intrigante fin dall’aroma.
In bocca la birra mantiene quanto promesso dal profilo olfattivo: il corpo è equilibrato, mediamente strutturato grazie alla presenza della segale, che offre una piacevole e lieve rusticità. I sentori di albicocca e pesca si fanno più presenti al palato, regalando morbidezza e una velata dolcezza fruttata, bilanciata da una lieve speziatura e da una chiusura pulita, asciutta e leggermente amarognola.
 
Stile: Rye Ale
Fermentazione: Alta
Colore: Dorato intenso / ambrato
Alcol: 5,8% vol
Schiuma: Bianca, cremosa e persistente
Aroma: Segale speziata e terrosa, albicocca matura, pesca succosa
Gusto: Ricco e bilanciato: note fruttate di albicocca e pesca, speziatura data dalla segale, chiusura asciutta e leggermente amarognola
Finale: Pulito, secco, con sensazioni fruttate e speziate in alternanza
Abbinamenti consigliati: Salumi, formaggi stagionati, focacce rustiche, arrosti di carne bianca e piatti a base di cereali antichi.
 
Lo Zio Ciro al Canale è la scelta ideale per chi desidera una birra dalla personalità originale e dalla bevuta appagante, capace di sorprendere con la sua armoniosa combinazione tra rustico e fruttato.